赣云变频斩拌机的工作原理及实际应用

   斩拌机是肉制品生产过程中的关键设备。它不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎，还能同时将其他原料，如水、冰屑、调料、附属品（填充剂）同肉末一起搅拌成均匀的乳化物。特别用于乳化处理，能使肠类产品的密度与弹性均大大增强，通过切换斩锅旋转的高低速度和无极调整斩刀转速，使斩拌、绞肉、混合及乳化一次加工完成。

  其中，赣云125型双速斩拌机，斩刀速度在1480-2960转/秒高低速间任意调整。变频调速斩拌机选用优良变频器和变频电机，使斩刀速度在500-3600转/秒间任意调整，该机噪音小，效率高，节能效果显著。

   斩刀选用有机材料经特殊工艺加工而成，斩刀轴采用40CR材质，经真空调制增加了轴的强度和表面硬度，延长了使用寿命。

   斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料，溢料。斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料升温小。80型及125型配有出料器，出料方便，干净。电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。皮带轮采用可拆卸结构，并经过防锈处理。锅盖设有开盖急停保护装置，不对人身造成伤害。

   斩拌机广泛用于肉类、鱼类、瓜果、蔬菜、坚果类的粉碎加工。

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