净菜加工中央厨房解决方案
赣云机械展示--项目案例
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展示项目:赣州晨鑫餐饮管理有限公司
一、赣州晨鑫餐饮管理有限公司净菜加工项目介绍
赣州晨鑫餐饮管理有限公司，是一家可同时容纳500人就餐的餐饮企业，近期投资约1000万元建立冷链鲜活食品配送中心，是全国低碳现代农产品加工业示范企业，
区域性重要的农产品生产、加工、销售一体化服务的龙头企业。
二、净菜加工要求
该项目位于中国中部国际物流商贸城内，占地经营面积约3000平米，为2万人提供净菜配送服务，年销售额达到1000万元，拥有八台冷鲜配送车。根据初步配送数
量的需求，晨鑫餐配与我司签订了中央厨房成套设备采购合同。
三、解决方案
五条生产线，一条生产线一共7台设备,顺序排放为:浸泡提升机、清洗去皮机、输送分料机、提升机、漂洗机、涡流震动清洗机、震动风干机、主要用于球茎类蔬果
的去皮清洗切割和漂洗,整线设计合理,自动化程度高、节约 、人工降低生产成本、外形美观大方。
四、优势
在中央厨房总部,只需要3个总采购,20个左右选菜工,可以供应几 十上百家的大型餐饮企业。除能节约人力成本外,由于统一采购,还能大规模降低采购成本;以毛肚为例,
采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。集中采购,集中配送,存量控制,成本节约 十分明显。该流水线用于叶菜类净菜加工切配,从切根、 分半、 挑选 切割
清洗除渣 清洗杀菌至最后清洗风干, 节省人力的同时省水省电。
设计效果图
现场照片
肉类加工中央厨房
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