学生营养餐中央厨房解决方案
赣云机械展示--项目案例
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展示项目:成都金源鸿餐饮管理有限公司兴国县分公司
一、成都金源鸿餐饮管理有限公司兴国县分公司净菜加工项目介绍
成都金源鸿餐饮管理有限公司兴国分公司，是一家专业为学校及企业食堂提供团体膳食一条龙服务，以食堂托管与承包、净菜配送为主体，以厨房布局、厨具配
置、粮油、农副产品批发、餐饮业人力资源服务等作为有力支撑的大型综合服务性集团公司。
二、净菜加工要求
项目位于江西省赣州市兴国县工业园D区，投资超千万，为近10万师生提供营养餐配送服务，配送范围涉及全县14个乡镇207所学校，根据客户的“统一采购、统
一加工、统一配送”的“三统”模式，初步了解配送数量的需求，
三、解决方案
厨房中安装自动化洗碗机、自动化洗菜机、自动化切丝切片机、自动化冷藏冷链配送等自动化设备，自动化率达80%。 项目可实现全县各镇学校营养餐的全覆盖。
四、优势
此项目通过中央厨房统一制作、统一配送，能**限度降低学生营养餐的生产成本和运行成本，更好地把控食材加工的安全性，完善膳食结构，让学生吃到不同类
别营养丰富的菜品，有效提高学生营养标准。厨房的分餐区每0.15秒可出一份盒饭，每日单餐可供餐6万份，可解决就业800人。同时，中央厨房每月将在当地采购200
多万元的农产品，助推兴国农业产业发展。
设计效果图
厨房现场
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肉类加工中央厨房
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